Ossenhaas met aubergine en romige paprikasaus

Hoofdgerecht

20 min (0 min wachten)

Gerecht voor 1 persoon
Origineel voor 4 personen

Print dit gerecht

Print boodschappenlijst

Karaoke Koken

Bereiding

1.	Laat de gegrilde rode paprika uitlekken.
2.	Hak de oregano fijn.
3.	Snij de aubergine in blokjes van 1 cm.
4.	Snijd de bosuitjes in stukjes van 1 cm.
5.	Pureer de paprika's in een blender met de paprikapoeder, oregano, het zout, versgemalen zwarte peper en de slagroom.
6.	Bestrooi de blokjes aubergine met wat zout.
7.	Kook de tagliatelle beetgaar volgens de aanwijzingen.
8.	Wrijf de biefstukjes in met zout en peper.
9.	Verwarm de roomboter in een koekenpan tot het schuim wegtrekt.
10.	Leg de biefstukken erin en bak ze in 4-6 minuten mooi bruin.
11.	Van binnen mogen ze rood tot rosé blijven.
12.	Leg de biefstukken op warme borden en houd ze warm onder aluminiumfolie.
13.	Bak in het bakvet de stukjes aubergine en bosui al omscheppend in 2-3 minuten mooi bruin en gaar.
14.	Schep het auberginemengsel op de biefstuk.
15.	Roer de paprikasaus door het bakvet en verwarm de saus al roerende nog 1-2 minuten.
16.	Schep de saus rond de biefstuk.
17.	Schep de uitgelekte tagliatelle naast de biefstuk.

Print dit gerecht

Print boodschappenlijst

Karaoke Koken

Anderen over dit gerecht

	Culios (21-05-2013) Dit gerecht vind je in de keuken(s) van: Vezelrijk, Eten dan stappen, Globetrotter, Ren je Rot.

Ingrediënten

Voor 1 personen
- gegrilde rode paprika's (0.25 pot)
- paprikapoeder (0.25 eetlepel)
- verse oregano (0.5 eetlepels)
- slagroom (30 ml)
- aubergine (0.25)
- verse tagliatelle (65 gram)
- ossenhaas (1 stukken)
- roomboter (6.5 gram)
- bosuitjes (0.5)
- zout (0.15 theelepel)

Video's

Gerecht van

Gerechtvandeweek@DekaMarkt

Tip dit gerecht

Bedank Gerechtvandeweek@DekaMarkt

Home

Mijn Culios

Gerechten

Culies

Forum